有關Molish反應敘述正確的是

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A.Molish試劑由β-萘酚-濃硫酸組成

B.單糖和苷都可以發生此反應

C.多糖和苷反應的速度比單糖快

D.多糖不能發生Molish反應

E.此反應的機制是苷元發生脫水生成有顏色的化合物

【答案】B

【解析】Molish試劑由α-萘酚-濃硫酸組成；多糖和苷反應的速度比單糖慢；此反應的機制是糖或苷在濃硫酸條件下水解生成的單糖，發生脫水生成糠醛衍生物，此衍生物會與α-萘酚等生成有顏色的化合物。